Порода калифорнийского кролика была выведена в начале XIX века. При создании этой породы участвовали новозеландские, шиншилловые и гималайские кролики. Выведенные калифорнийские кролики приобрели «шиншилловые и новозеландские» мясные качества и отличную «гималайскую» шерсть. Помимо того, что калифорнийская порода кроликов в итоге получилась с отличными характеристиками, она в первых десятилетиях своего существования распространения не получила. Зато калифорнийские кролики сегодня одна из наиболее популярных во всем мире мясных пород кроликов. 

Внешние характеристики: Средний вес калифорнийской породы кролика 4,5-5 кг (не более 5 кг, иначе он будет жирным). Его тело компактно, не более 55 см, цилиндрическое, широкое, округлое, немного расширенное сзади. Скелет очень легкий. Голова тоже очень легкая с очень маленькой шеей. Без подгрудка. Уши недлинные вертикальные. Окрас подобен гималайской породы, то есть белая с черными пятнами (на хвосте, ногах, ушах, носу). Есть редкие окрасы – сиреневый, шоколадный и голубой. Шерсть густая хорошая, при глажении ее против роста, ворсинки но возвращаются в прежнее состояние. Ноги толстые недлинные. Розовые глаза.